Erste Slow Food Produkte in Österreich

Lungauer Tauernroggen, Bregenzer Wälder Bergkäse und Vorarlberger Riebelmais - das sind drei der elf sogenannten Slow Food Produkte aus Österreich, die am Donnerstag präsentiert wurden.

Vier heimische Organisationen haben sich zusammengeschlossen, um im Rahmen eines fünfjährigen Projektes Bio-Qualitätsprodukte zu prämieren, die "regional, biologisch, saisonal und aus traditionellen und wenig verbreiteten Sorten und Rassen in Österreich hergestellt werden.

Das internationale Projekt der Slow Food Stiftung startete bereits 1996 in Italien, um einzigartige und geschmacklich hervorragende Produkte wieder ins Bewusstsein der Konsumenten zu bringen. 2008 wurden die Österreicher aktiv. Heuer kann die internationale "Arche des Geschmacks" erstmals um österreichische Produkte erweitert werden. Momentan umfasst die "Arche des Geschmacks" 830 Einträge aus 52 Ländern, elf davon aus der Alpenrepublik.

Die Auswahl der Einträge verantwortet jeweils eine nationale "Arche-Kommission", die alle Kandidaten mit ihren Produkten eingehend überprüft und dem internationalen Arche-Verband einen Vorschlag unterbreitet. Für eine Nominierung müssen laut den österreichischen Initiatoren folgende Kriterien erfüllt werden: Regionale Verankerung bei Geschmack und in der Herstellung, aus nachhaltiger Produktion, mit artgerechter Tierhaltung und Pflanzennutzung, GVO-frei, keine industrielle Massenware, außergewöhnlich im Geschmack sowie selten im Vorkommen.

Die Umsetzung der "Arche des Geschmacks" in Österreich erfolge durch die Organisationen Slow Food Wien, der Arche Noah, der Arche Austria und von Bio Austria. Der nationalen "Arche-Kommission Österreich" werden die Produkte vorgeschlagen, diese Kommission ist für die Nominierung verantwortlich. Den Vorsitz führt Arche Noah-Obmann Peter Zipser.

Mit der Präsentation von elf ausgezeichneten Produkten liefert die "Arche-Kommission Österreich" ein erstes Ergebnis. Bis Ende 2009 sollen drei weitere Produkte in die "Arche des Geschmacks" aufgenommen werden.

Bregenzer Wälder Bergkäse