Diese heimischen Eier stammen fast ausschließlich aus Boden- und Freilandhaltung. Im städtischen Umfeld werden die Eier vorzugsweise gefärbt gekauft, am Land gehört das Selberfärben und Bemalen noch zu den praktizierten Osterbräuchen. Der Markt bietet für diese Zielgruppe rein weiße Eier an, die sich besonders gut bemalen lassen.

Eier kochen

Eier mit glatter Schale lassen sich besser färben

Wer zu Ostern seine Eier selber färben will, sollte auf das Alter der Eier und die Oberfläche achten. Besonders 7 bis 14 Tage alte Eier mit glatter Oberfläche eignen sich zum Färben, empfiehlt die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz in Mainz.

Eierfarbe auflösen

Diese Eier gleichen Druckunterschiede beim Färben leichter aus und bekommen seltener Risse. Mit Zitronensaftkonzentrat behandelte Stellen nehmen keine Farbe an und erscheinen als weiße Muster. Glanz kann der Verbraucher den Eiern durch Einreiben mit einer Speckschwarte oder Pflanzenöl verleihen.

Unbeschädigte Eier halten sich nach dem Kochen rund drei Wochen. Werden die Eier abgeschreckt, reduziert sich ihre Haltbarkeit auf wenige Tage. Deshalb raten die Verbraucherschützer davon ab, gekochte Eier unter kaltes Wasser zu halten. Dann können auch keine Keime durch die poröse Schale in das Ei gelangen. Die gefärbten Ostereier sollten im Kühlschrank gelagert werden.

Eier färben

Bunte Eier

In der Fastenzeit durften früher keine Eier gegessen werden. Die in der Zwischenzeit anfallenden Eier wurden durch kochen haltbar gemacht. Damit man die gekochten Eier nicht mit den rohen verwechselte, färbte man sie einfach. Und deshalb gibt es zu Ostern viele bunte Eier! Übrigens kann man durch Drehen der Eier auch leicht erkennen, ob sie roh oder gekocht sind. Ein gekochtes Ei dreht sich viel schneller als ein rohes Ei!

Tipp zum Eierfärben:

Geben Sie einfach in das Kochwasser Zwiebelschalen und die Eier bekommen eine wunderschöne, natürliche rostbraune Farbe.