Walnüsse - Nährstoffquelle im Herbst

Im Herbst ist wieder Erntezeit für Walnüsse. Wer einen Nußbaum im Garten hat oder einen frei stehenden Nußbaum findet, sollte nicht zögern und fleissig dessen Früchte aufsammeln.

Die wertvolle Walnuss ist eine excellente Nährstoffquelle für den Winter. Sie versorgt den Körper mit zahlreichen Nährstoffen, insbesondere Vitamin E, Vitamin B1 (Thiamin), Vitamin B6, Magnesium, Kupfer und Zink. Außerdem ist auch das Fett in der Walnuss wertvoll, denn es besteht aus gesunden Omega-3-Fettsäuren. Wer täglich eine Handvoll Walnüsse (ca. 50 g) isst, nimmt etwa 4,5 g Omega-3- Fettsäuren zu sich.

Die Form einer Walnuss erinnert ein wenig an das Aussehen des menschlichen Gehirns. Genau dies ist auch das Organ, das die Nährstoffe, welche die Walnuss liefert, besonders gut gebrauchen kann, denn neben den genannten Vitaminen enthält sie auch besonders wertvolle Aminosäuren.

Walnüsse sollten an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden. So bleiben sie mehrere Monate frisch. Geschälte Walnüsse können Sie auch im Kühl- oder Gefrierschrank lagern. Tiefgekühlt halten sie bis zu einem Jahr - also können Sie bis zur nächsten Walnussernte das ganze Jahr über gesunde Walnüsse naschen.

Walnüsse grün