Herzhaftes Winter-Gemüse

Wenn es kalt wird, braucht der Körper Abwehrkräfte. Wie praktisch, dass jetzt wahre Vitaminbomben in unseren Gärten oder beim Gemüsehändler auf uns warten: das Winter-Gemüse.

Mit herzhaft zubereitetem Wintergemüse lassen sich kalte Tage prima überstehen

Man glaubt es kaum, aber besonders der Winter bietet ein breitgefächtertes Angebot an nahrhaften und wohlschmeckenden Gemüsen. Es müssen nicht immer die Exoten sein, die aus fernen Ländern teuer und umweltunfreundlich importiert werden.

Der Bauer aus der Umgebung bietet momentan wahre Delikatessen an, die zudem oft viel gesünder sind als tropische Früchte. Außerdem: Je kürzer die Transportstrecke, desto frischer das Gemüse!

In den folgenden Tagen stellen wir Ihnen eine kleine Auswahl der beliebtesten Blätter- und Wurzelgemüse vor und präsentieren Vorschläge, wie sie am leckersten oder originellsten zubereitet werden.

Dabei sind auch ein paar alte Gemüsearten wie Pastinake, Topinambur oder Steckrüben. Sie kommen gerade wieder in Mode, weil sie viele Mineralstoffe, Vitamine, Spurenelemente und Ballaststoffen enthalten – alles unentbehrlich, um den Winter erkältungsfrei zu überstehen.

Wer den vollen Gesundheitswert der Winter-Gemüse ausschöpfen will, isst sie am besten roh im Salat. Es gibt aber auch deftig-würzige Zubereitungsmöglichkeiten.

Sauerkraut - roh abgemacht - köstlich und gesund!