Karotten sind ein unkompliziertes, gehaltvolles Wintergemüse.

Sie lassen sich lange lagern und enthalten wertvolle Vitalstoffe, die gut für Haut, Augen und zur Stärkung der Abwehrkräfte sind.

Die berühmte Möhren-Miete lässt sich auch auf dem Balkon oder im Keller umsetzen. Wichtig ist dabei, dass die Möhren trocken, dunkel (zum Beispiel in Zeitungspapier gewickelt) und möglichst kalt bei 0,5 - 2 Grad Celsius lagern. Auf keinen Fall sollten Karotten in luftdichten Plastikbeuteln verpackt werden. Denn das löst Reaktionen aus, die die Möhren gummiartig und bitter werden lassen.

Karotten lassen sich auf unterschiedlichste Weise zubereiten. Es ist sogar gesünder sie mit ein wenig Butter oder Öl zu sich nehmen, weil dann der Körper das wertvolle Pro-Vitamin A besser aufnehmen und verarbeiten kann. Eine gute Möglichkeit ist, die Möhre zusammen mit einem Dip oder einem Stück Käse zu essen. Und auch warm zubereitet sind Karotten ein echter Genuss: zum Beispiel püriert als scharf-würzige Suppe mit Ingwer und Curry.

Karotten als Beilage