Feldsalat ist ein echter Leckerbissen

Sein feinnussiger Wohlgeschmack entsteht durch die in den Blättern enthaltenen ätherischen Öle. Ein weiterer Vorteil: Seine frostharten Blattrosetten lassen sich permanent bis zum Frühjahr abernten, so dass er den ganzen Winter frisch auf den Tisch kommen kann.

Das sind aber nur zwei von vielen Gründen, warum Feldsalat zu den beliebtesten Wintersalaten zählt. Feld- oder auch Rapunzelsalat ist mit Baldrian verwandt – das verrät manchmal auch sein Duft, wenn er zu lange luftdicht verpackt war.

Feldsalat ist mindestens so gesund wie Baldrian. Er enthält von allen Blattsalaten das meiste Eisen, was die Heilung von trockener und rissiger Haut beschleunigen kann. Feldsalat eignet sich zudem perfekt für eine kalorienarme Ernährung.

Wer es jedoch etwas deftiger liebt, der sollte einmal Feldsalat mit Croutons und gebratenem Speck probieren – ein tolles Winteressen aus Süddeutschland!

Feldsalat - Vogerlsalat