Ob Bohnen, Erbsen, Paprika, Gurken, Kohlrabi, Karotten oder Tomaten - auf den Märkten wird es jetzt überall frisch angeboten: das Sommergemüse.

Wenn es ums Gemüse geht greifen die Österreicher am liebsten zu den Paradeisern. Die Beliebtheit der Sonnenfrucht steigert sich von Jahr zu Jahr und genau aus diesem Grund wurde heuer am 8. August zum ersten Mal der "Tag der Paradeiser" gefeiert. Mit einem jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von rund 26 kg belegen Paradeiser die Spitze der 15 Top Gemüsesorten in Österreich.

Tomaten schmecken köstlich in Suppen, Saucen und Salaten. Man kann sie füllen, als Beilage grillen oder schmoren, in Essig einlegen, etc. Zum Würzen eignen sich besonders Zwiebel, Schnittlauch, Basilikum, Estragon, Kerbel, Rosmarin, Salbei und Thymian.

Bei der Vorbereitung von Mahlzeiten sollten grüne Teile und der Stielansatz entfernt werden. In den unreifen grünen Stellen der Frucht befindet sich das giftige Solanin, das sich vor allem in der Pflanze, aber auch in grünen Früchten befindet. Es kann zu gesundheitlichen Schäden führen.